La lattuga si conserva in frigorifero pulita del ceppo e delle foglie esterne per una settimana, avvolta in carta assorbente e sistemata in un contenitore di vetro. Le foglie esterne possono essere utilizzate nei brodi. Le foglie da consumare vanno staccate, lavate in acqua fredda e asciugate. Puoi consumarla cruda oppure saltarla in padella per preparare dei ripieni o frullarla per preparare un pesto.